Atractivo de las franquicias de bares y restaurantes
El mundo de las franquicias ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, y en este panorama, la franquicia bar destaca como una opción de inversión especialmente atractiva. Ya sea que hablemos de un rincón dedicado a las tapas tradicionales, una cervecería donde los amigos se reúnen para tomar algo tras un largo día, o un espacio más amplio centrado en ofrecer una experiencia culinaria completa, la variedad y versatilidad de este modelo de negocio es innegable.
Optar por una franquicia bar o restaurante ofrece beneficios inmediatos: el respaldo de una marca reconocida, procesos ya establecidos, y el atractivo innato de la cultura de «tapeo» y la costumbre social de compartir comida y bebida en un ambiente ameno.
Además, con la creciente pasión por la gastronomía y la tendencia de salir a «tomar algo» en ambientes que combinen calidad y confort, este sector de franquicias se presenta como una oportunidad de inversión con grandes perspectivas de éxito.
Ya sea que estés pensando en abrir una cervecería con una gran variedad de opciones artesanales, un bar de tapas que refleje las delicias regionales o un restaurante temático que ofrezca una experiencia culinaria única, las franquicias en el sector de bares y restaurantes son una elección sólida para quienes buscan sumergirse en el vibrante mundo de la gastronomía.
Análisis económico del mercado de franquicias de restaurantes
El mercado de franquicias ha experimentado un crecimiento constante en las últimas décadas, y el sector gastronómico ha sido uno de los pilares fundamentales de este ascenso.
Panorama Global
Según la Asociación Internacional de Franquicias (IFA), el sector de franquicias ha contribuido con más de $675 mil millones al Producto Interno Bruto (PIB) de Estados Unidos en 2020. En este escenario, el segmento de restaurantes juega un papel protagonista, representando cerca del 50% del total de franquicias en el país.
Crecimiento en Europa
El informe del Centro Europeo de Franquicias (ECF) señala que el mercado de franquicias en Europa ha crecido un 3% anual en los últimos cinco años, alcanzando un valor total de 55 mil millones de euros en 2021. España, en particular, ha experimentado un crecimiento sostenido en el sector de franquicias de restaurantes, impulsado por la adaptación y la innovación en la oferta culinaria.
Mercado Español
Según la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), en 2020, el sistema de franquicias en España generó una facturación de más de 27.700 millones de euros, con el sector de restauración y hostelería aportando cerca del 25% de ese total.
Rentabilidad y Retorno de la Inversión
Uno de los factores más determinantes al considerar cualquier inversión es, sin duda, la expectativa de rentabilidad y el pronóstico de retorno de inversión (ROI). En el sector de las franquicias de bares y restaurantes, esta expectativa adquiere matices particularmente interesantes.
Para comenzar, una franquicia bar cuenta con el respaldo de una marca ya establecida en el mercado. Esto significa que, desde el primer día, el inversor se beneficia de la reputación y el reconocimiento del nombre, lo que a menudo se traduce en una captación más rápida de clientela. Ello, a su vez, conlleva a una recuperación acelerada de la inversión inicial.
Además, el modelo de franquicias en general, y particularmente en el sector de bares y restaurantes, suele contar con estructuras de costes optimizadas. Se benefician de economías de escala en la compra de ingredientes, equipos y publicidad, lo que permite reducir costes operativos. Por ejemplo, un bar especializado en tapas o una cervecería dentro de una cadena de franquicias tendrá un acceso más competitivo a proveedores y a precios más ajustados gracias a los acuerdos de la marca franquiciadora.
El Instituto de Investigación de Franquicias (FRI) señala que las franquicias de restaurantes ofrecen un retorno de inversión más rápido que otros sectores. Habitualmente, los franquiciados recuperan su inversión en 2 a 3 años, con beneficios netos del 6% al 9%.
Facturación de las franquicias por sectores
El sector de hostelería y restauración ha acaparado un 23% de la facturación global de todas las franquicias en España según se desprende de los datos publicados en el informe «La franquicia en España» elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores y el Grupo Cajamar.
Tendencias emergentes
El mercado de franquicias de restaurantes ha demostrado ser resiliente y adaptable. Según Mintel, la digitalización y las opciones de comida para llevar y entrega a domicilio han impulsado el crecimiento en este sector durante los últimos años, y se espera que estas tendencias continúen dominando el mercado en el futuro cercano.
Conclusión
Los datos demuestran que el mercado de franquicias de bares y restaurantes sigue siendo un espacio lleno de oportunidades. La adaptabilidad, innovación y solidez de este sector lo convierten en una opción atractiva para inversores y emprendedores.
¿Deseas emprender o invertir?
Director de Expansión Miguel Ángel Sánchez
- Email contacto@londoncafe.es
- Oficina 945 202 863
- Móvil 669 845 913